怎樣鑒別紅茶的質(zhì)量

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發(fā)布于 2015年4月04日 星期六 06:09

生活當中，紅茶也越來(lái)越流行，更多的人現在開(kāi)始轉向喝紅茶的趨勢，但是怎樣鑒別紅茶的質(zhì)量呢？

　　紅茶

　　紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香苦味醇。

　　紅茶的種類(lèi)較多，自然產(chǎn)地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類(lèi)：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。那么怎樣鑒別紅茶的質(zhì)量下面就為大家詳細介紹一下。

　　一、優(yōu)質(zhì)紅茶的特征：

　　(1)外形：條索緊細、勻齊。

　　(2)色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。

　　(3)香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。

　　(4)湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現象。

　　(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。

　　(6)葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實(shí)，色澤紅亮鮮活。

　　二、劣質(zhì)紅茶的特征：

(1)外形：大小長(cháng)短不均，外形粗糙，雜質(zhì)多。

　　(2)色澤：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。

　　(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續時(shí)間短，或有異味。

(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。

(5)滋味：味淡薄或帶粗澀味。

(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開(kāi)。

本篇文章來(lái)源于第一茶葉網(wǎng)?原文鏈接：http://news.t0001.com/2012/0706/article_147329.html